Зелени чај има три зелене карактеристике: зелени суви чај, зелени за супу и зелени дно листова.Због различитих метода производње, разликују се зеље парено, печено, сушено на сунцу и пржено зеље различитих карактеристика.
1. Карактеристике зеленог чаја куваног на пари Зелени чај направљен од зеленог чаја фиксираног на пару назива се зелени зелени, укључујући кинески парени зелени, јапански парени зелени, руски парени зелени, индијски зелени зелени на пари итд. Зелени на пари треба да има карактеристике три зелене, и то суви чај тамнозелени, супа од поврћа жуто-зелена, а дно листа зелено.Већина зелених чајева куваних на пари имају облик иглица.
2. Карактеристике печеног зеленог чаја Зелени чај који је након пржења осушен у лонцу назива се печени зелени.Печени зелени чај углавном има карактеристике отпорности на пењење.Обичан печени зелени чај се прави од једног пупољка, два листа и три листа.Након што је чај за косу рафиниран, назива се обичан печени зелени чај.Одликује се дугим, равним и равним конопцима, са центиметрима, тамнозелене боје, чистог мириса, меког укуса и светло жуто-зелених листова на дну супе.Посебно печено зеље су генерално познати чајеви.
3. Карактеристике зеленог чаја сушеног на сунцу Зелени чај који се пржи у тигању, фиксира, ваља и суши назива се сушен на сунцу.Опште карактеристике сунчања су тамнозелене или црне боје, наранџасте боје супе и различити степен излагања сунцу.Међу њима, квалитет направљен од свежег лишћа јунанске врсте великог листа је бољи, назван Дианкинг.Његове карактеристике су да су гајтани дебели и јаки, тамнозелена боја, јак мирис, јака трпкост.
4. Карактеристике прженог зеленог чаја Зелени чај који се пржи у тигању,фиксација чаја, ваљање чаја и пржени се назива пржени зелени чај.Због различитих метода пржења чаја и облика листова чаја, дели се на дуго пржено зеље, округло пржено зеље и посебно пржено зеље.

(1) Дуго пржене зелене карактеристике: шипка је чврста, равна и округла, са оштрим садницама, зелене боје, јаког мириса, јаког и меког укуса, а боја супе и дно листова су жутозелени и светли .Пржене зелене траке су чвршће и теже од печених зелених трака и имају јачи укус супе.Након што је рафиниран, назива се Меи чај за извоз, а дели се на Зхен Меи, Ксиу Меи, Гонгки и тако даље.(2) Карактеристике Иуанцхаокинга: Честице Иуанцхаокинга су фине и округле, зелене боје и меког укуса.Рафиниране честице бисерног чаја су округле, затегнутије и глађе попут бисера, тамнозелене и матиране, а мирис је такође појачан.(3) Карактеристике специјалног прженог зеленила: Према облику, може се поделити на облик равног листа, коврџавог облика, облик игле, облик перле, облик праве шипке, итд. На пример, Западно језеро Лонгјинг је специјално пржено зелени чај са равним, глатким и правим листовима, који су зелене боје, мирисни, меког укуса и лепог облика.