Неизбежно је говорити о отпорности на мехуриће када пијете чај, али већина људи ће произвољно рећи: „Древно дрвеће је отпорно на мехуриће, али жбунасто дрво чаја није отпорно на мехуриће“ да би се утврдило да ли је чај отпоран на мехуриће, а не „ Древна стабла су отпорна на мехуриће, тако је једноставно да дрво чаја из грмља није отпорно на варење.У њему има много варијабли.Узмимо пример сломљеног црног чаја.Мора се знати да је чај у основи неукусан када се други пут пропушта кроз воду.Зашто?

Ово није проблем код древних и жбунастих чајева, али због тога што је чај веома поломљен, водени екстракт се ослобађа веома брзо и потпуно је другачији од спорог ослобађања воденог екстракта из целих листова чаја.

Фактори који одређују отпорност пене чаја.

1. Нежност и интегритет листова

Многи љубитељи чаја знају да је чај са свим врховима пупољака веома нетолерантан на намакање, док један пупољак и два листа или три листа имају већу отпорност на намакање.Што су листови дебљи, то је спорије ослобађање старог воденог екстракта (ово укључује ваљање, испод).Биће поменуто);степен интегритета је као што је описано у горњем црном ломљеном чају, а степен отпорности пене је пропорционалан степену интегритета.

2. Теа Гнеадингу процесу прављења чаја

Степен увртања и трљања је обрнуто пропорционалан степену отпорности пене.Што је дубљи степен увијања и котрљања, то је више оштећења на ћелијском зиду листа, бржа је брзина ослобађања воденог екстракта и одговарајуће смањење степена отпорности пене.Дакле, машина погодна за мешење чаја је веома важна.За различите листове чаја, време притиска, време ваљања и растојање између трака за гњечење имају велики утицај на обраду листова чаја.Мешањем да се употпуне компактни листови чаја чини чај отпорнијим на пењење.Наша компанија би могла да испоручи различите врстемашина за мешање чајаза тебе.

3. Утицај кувања чаја на отпорност мехурића

Овде постоје три главна фактора, однос количине чаја који се убризгава и количине воде која се убризгава.Што је мања количина чаја, то је већа количина воде која се убризгава, отпорнија је на кување, или обрнуто, отпорнија је на кување;против пене;ниво температуре воде такође може да утврди да ли је чај отпоран на пењење.Што је температура воде виша, то је нижи степен отпорности пене и обрнуто.

4. Старост чајевца и еколошко окружење

Ова два индикатора су уско повезана.Старост дрвета није одлучујући фактор, већ клима и еколошка средина.Дискусија о старости дрвета мора бити смислена у условима исте климе и еколошке средине, старо дрвеће природно доминира.