Оолонг чај је врста полу-ферментисаног чаја.Прави се процесима сушења, фиксирања, мућкања, полуферментације и сушења итд.Развио се из групе трибуте чај змајева и групе феникса у династији Сонг.Настао је око 1725. године, односно током периода Јонгженг династије Ћинг.Оолонг чај је јединствена врста чаја, која се углавном производи у Фуџијану, Гуангдонгу и Тајвану.Оолонг чај дубоко воле љубитељи чаја.Има сладак и мирисан укус и отпоран је на кување.Поред тога, има и одређене ефекте на људско здравље, као што су освежавање, против умора, против старења, варење, губитак тежине и тако даље.

Међутим, иако је оолонг чај добар чај, ако га пијете неправилно, оолонг чај ће такође постати „отров“.Дакле, на шта треба да обратимо пажњу када пијемо оолонг чај?

Прво, не можемо пити оолонг чај на празан стомак.Када пијемо оолонг чај на празан стомак, то ће довести до тога да својства чаја уђу у плућа и охладе слезину и стомак нашег тела, што није добро за наше здравље.

Оолонг чај је тренутно најкомпликованији чај са најпроменљивијом аромом.Тресење током обраде игра веома критичну улогу.Протресање је да би листови чаја поново оживјели у процесу уснулог увенућа, а вода се потпуно уклони током процеса протресања листова чаја и стабљика чаја.Након много пута увенућа и зелене боје, листови листова чаја ће се појавити у јединственом стању оолонг чаја са зеленим листовима и црвеним ивицама.У овом процесу већ се појавила арома чаја.У наредном процесу производње, посебна арома оолонг чаја ће бити очигледнија.

Друго, хладан оолонг чај се не може пити.Топли оолонг чај може да нас освежи и против умора, али охлађени оолонг чај може да изазове нежељене ефекте стагнације хладноће и слузи у људском телу.

Треће, оолонг чај се не може кувати дуго времена.Као што сви знамо, оолонг чај је отпоран на кување, чак и након осам или девет пута кувања, и даље остаје мирис.Међутим, полифеноли чаја, липиди итд. у дуго куваном оолонг чају биће оксидисани, а витамини у листовима чаја ће бити смањени, што у великој мери смањује вредност укуса чајне супе.

Поред тога, треба обратити пажњу и да не пијемо оолонг чај који је превише врућ и преко ноћи како бисмо избегли негативне ефекте на здравље људи.

Оолонг чај је тренутно најкомпликованији чај са најпроменљивијом аромом.Оолонг чај мућкањетоком обраде игра веома критичну улогу.Процес мућкања чаја оолонг је да се листови чаја поново оживе у процесу уснулог увенућа, а вода се потпуно уклони током процеса протресања листова чаја и стабљика чаја.Након много пута увенућа и зелене боје, листови листова чаја ће се појавити у јединственом стању оолонг чаја са зеленим листовима и црвеним ивицама.У овом процесу већ се појавила арома чаја.У наредном процесу производње, посебна арома оолонг чаја ће бити очигледнија.