Сврха сушења је учвршћивање и развијање ароме и квалитета укуса.Процес сушења чаја се обично дели на примарно сушење и печење ради ароме.Сушење се врши према карактеристикама квалитета листова чаја, као што су заштита ароме и боје, које захтевају различите методе сушења.

1. Потенцијални проблеми

(1) Током процеса фиксирања и сушења листова чаја, време деловања на високој температури је предуго, због чега производ има високу арому.

(2) Време пржења је предуго, листови чаја су поломљени и поломљени (нарочито у процесу уклањања пупољака), боја је жућкаста, а влажност недовољна.

(3) Време сушења чаја је недовољно, а непријатан мирис попут траве није у потпуности уклоњен.

(4) Недостаје концепт интервалног сушења, а већина њих је једнократна метода сушења примарног сушења + печење за једнократну употребу.

(5) Сломљени прах се не одстрањује пре сушења, а накнадно температурно дејство је склоно стварању посебних мириса као што су јака ватра и паста.

2. Решење

(1) Према разлици у садржају влаге у листовима, температура је прво висока, а затим ниска метода сушења.Садржај влаге у листовима примарног сушења је висок, а високе температуре (110 ° Ц ~ 120 ° Ц) могу се користити за сушење 12 ~ 20 минута.Суво лишће стопала има низак садржај влаге и може се сушити на 60℃~80℃ 2~3 сата.Наша компанија би могла да обезбеди интелигентномашине за сушење чајаза сушење чаја који може да контролише време сушења и температуру сушења у складу са ситуацијом у листовима чаја.

(2) Процес фиксације захтева да листови чаја буду трнови и врући, а трава нестане и да се произведе арома више тачке кључања као што је тамјан кестена, а фиксација се може зауставити.Затим је пребачен у апарат за печење ради даљег очвршћавања.

(3) Употреба прогресивног сушења од високе до ниске температуре и вишеструког сушења (интервал од око једне недеље) може боље развити арому и квалитет укуса.

(4) процедите чај у праху.