Која је функција ваљања чајног листа: ваљање, један од процеса прављења чаја, већина процеса прављења чаја има овај процес, такозвано ваљање се може схватити као две радње, једна је месење чаја, гњечење чаја чак и ако чај оставите. формирају се у траке, једна се увија, увија лименка. Ћелије чаја се ломе, а сок од чаја се истискује, тако да се чајни сок причвршћује за површину чајне плочице, чиме се повећава вискозитет и погодује формирању. облика листова чаја.

Поред обликовања, функција ваљања је углавном да изазове ломљење ћелија и преливање сока од чаја.Преливени сок чаја пријања на површину формираних листова.Након сушења, боја и укус се могу кувати.Због тога је месење неопходан процес за прављење свих врста чаја (осим белог).

Функција одваљање чајаје да се листови чаја праве у тракице, а други је да се разбију ћелије у листовима чаја, а сок чаја се прелива и лепи за површину листова чаја, што је корисно за повећање концентрације чајне супе, која је и разлог зашто чај брзо напушта супу.Што су листови чаја тежи, то су листови чаја мање отпорни на пењење.

Постоје две уобичајене методе гњечења, ручно гњечење и механичко гњечење.Тренутно, осим неке познате обраде чаја, која још увек задржава малу количину ручног ваљања, већина њих је остварила механизоване операције.