Да ли јебрање чајаје научно и разумно је у директној вези са приносом и квалитетом чаја.Чајна подручја моје земље су огромна и богата врстама чаја.Стандарди бербе су различити и има много одредница.У процесу производње чаја, због различитих сорти, климе, терена и начина бербе, постоје и одређене разлике у величини и нежности пупољака и листова који се беру.Ако се не изврши правилно оцењивање и прихватање, то ће утицати на квалитет чаја.

Због тога је изузетно важно класификовати и прихватити убране пупољке и листове пре уласка у фабрику за производњу.Његова главна сврха је да мобилише ентузијазам за брање висококвалитетног чаја према оценама и квалитету и да мобилише ентузијазам за брање висококвалитетног чаја;друго, да се обрађују оцене како би се побољшао квалитет готовог чаја и извукла најбоља економска корист.

Нежност: Након брања свежих листова, према четири фактора нежности, уједначености, бистрине и свежине пупољака, упоредите стандарде оцењивања свежих листова, процените оцену, измерите и региструјте их.За оне који не испуњавају услове за брање, на време ће бити изнета мишљења да би се побољшао квалитет брања.Нежност Нежност је главна основа за оцењивање и прихватање свежег лишћа.Према захтевима чаја за сировину свежег листа, оцене се оцењују према броју и величини пупољака, броју листова на нежним изданцима и степену развијености, мекоћи и тврдоћи листова и дубини. боје листа.Генерално, црвени и зелени чај захтевају један пупољак и два листа као главни захтев за свеже листове, а сакупља се и један пупољак са три листа и деликатни упарени листови.Уједначеност Уједначеност се односи на степен конзистентности физичких својстава исте серије свежих листова.