Судећи по писаној историји, планина Менгдинг је најраније место у кинеској историји где постоје писани записи овештачки чајсадњу.Из најранијих записа о чају на свету, Ванг Баоове „Тонг Иуе“ и Ву Лизхенове легенде о садњи чајевца у Менгшану, може се доказати да је планина Менгдинг у Сечуану порекло садње чаја и производње чаја.Зелени чај је настао у Бадију (данас северни Сечуан и јужни Шанкси).Према записима „Хуаианг Гуозхи-Базхи“, када је Џоу Вуванг победио Џоуа, народ Ба је понудио чај војсци Џоу Вуванга.„Хуаианг Гуозхи“ је писмо историје и може се утврдити да је не касније од Западне династије Зхоу, народ Ба у северном Сечуану (чај седам Буда) почео вештачки да гаји чај у башти.

Зелени чај је један од главних чајева у Кини.

Зелени чај се прави од нових листова или пупољака стабла чаја, безферментација, кроз процесе као што су фиксирање, обликовање и сушење.Задржава природне материје свежег лишћа и садржи полифеноле чаја, катехине, хлорофил, кофеин, аминокиселине, витамине и друге хранљиве материје.Зелена боја и чајна супа чувају зелени стил свежих листова чаја, отуда и име.

Редовно пијење зеленог чаја може спречити рак, смањити масноћу и изгубити тежину, и смањити штету од никотина код пушача.

Кина производиЗелени чајна широком спектру места, укључујући Хенан, Гуизхоу, Јиангки, Анхуи, Зхејианг, Јиангсу, Сецхуан, Схаанки, Хунан, Хубеи, Гуангки и Фујиан.