Равномерно распоредите под одређеним температурним и влажним условима како бисте умерено подстакли активност ензима свежег листа, умерене физичко-хемијске промене у садржају и ослободили део воде, што доводи до увенућа стабљика и листова, боје је тамнозелене, а гас траве се губи.
Убране свеже листове раширите према одређеној дебљини и осушите како би свеже лишће изгледало као вене.Током процеса увенућа, свежи листови пролазе кроз низ промена: вода се смањује, листови постају мекани и ломљиви, што се лако увија у траке;повећава се активност ензима садржаних у листовима, што промовише скроб, протеине, нерастворљиви пропектин и друге свеже листове. Компоненте се разлажу и трансформишу да би произвеле глукозу, аминокиселине, растворљиви пектин и друге ефикасне супстанце које су корисне за квалитет. од чаја.Полифеноли су такође оксидовани у различитом степену.Са нормалним и ефикасним сушењем, травнати ваздух свежег лишћа бледи да би произвео деликатан мирис, а постоји воћни или цветни мирис, а чај има благ укус без горчине.